Sütlaç kıvamı, temelde pirinç, süt ve şekerden oluşan bu tatlının ideal yoğunluğunu ifade eder. İyi bir sütlaçta kıvam, ne çok sulu ne de çok katı olmalıdır; kaşıkla alındığında akıcı ancak şeklini koruyabilen, kremsi bir dokuya sahip olmalıdır.
Akışkanlık: Sütlacın ideal akışkanlığı, https://www.nedemek.page/kavramlar/akışkanlık kıvamının belirlenmesinde önemli bir faktördür. Çok akışkan bir sütlaç, yeterince pişmemiş veya çok fazla süt eklenmiş anlamına gelebilir.
Kremamsı Doku: Sütlacın https://www.nedemek.page/kavramlar/kremsı%20doku olması, ağızda hoş bir his bırakması ve lezzetini artırması açısından önemlidir. Bu dokuyu elde etmek için süt kalitesi ve pişirme süresi önemlidir.
Yoğunluk: Sütlacın https://www.nedemek.page/kavramlar/yoğunluk kıvamı, içindeki pirinç ve süt oranına bağlıdır. Çok yoğun bir sütlaç, çok fazla pirinç veya yetersiz süt kullanıldığını gösterebilir.
Pirinç Oranı: Sütlaçta kullanılan https://www.nedemek.page/kavramlar/pirinç%20oranı kıvamı doğrudan etkileyen bir faktördür. Pirinç, sütü emerek kıvamın oluşmasını sağlar. Doğru pirinç/süt oranı, ideal kıvam için kritik öneme sahiptir.
Pişirme Süresi: Sütlacın https://www.nedemek.page/kavramlar/pişirme%20süresi de önemlidir. Yeterince pişmeyen pirinç, sütlacın kıvamını bozabilir. Uzun süre pişirme ise sütlacın çok katı olmasına neden olabilir.